Soupe de pois cassés et potimarron
La soupe de pois cassés et de potimarron est LA douceur de l'hiver ! Elle ravira vos papilles et vous réchauffera durant les soirées fraîches. La recette est 100% vegan et issue de produits faciles à cuisiner.
RECETTE A FAIRE AVEC DES INGRÉDIENTS BIO et LE PLUS LOCAL POSSIBLE !
Instructions
-
Préparation des petits pois cassés :
Mettre les petits pois à tremper dans une casserole 10h à l'avance
Au moment venu, faire cuire à feu moyen et à couvert pendant 30 mn. N'hésitez pas à ajouter de l'eau si besoin. L'eau de cuisson sera utilisée par la suite
Mixer les pois avec l'eau de cuisson
Ajouter le tofu soyeux, et mixer encore -
...puis c'est au tour des pommes de terre et du potimarron :
Éplucher les pommes de terre et le potimarron
Découper en cubes de 2 cm par 2 cm
Faire cuire au cuiseur vapeur
Mixer le tout -
Et l'oignon ?
Faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive !
-
C'est le moment de faire l'assemblage :
Dans le mixeur, ajouter les pois cassés avec le mélange de pommes de terre et de potimarron
Ajouter l'oignon
Ajouter le lait de soja
Saler, poivrer et mixer le tout ! Ajouter de l'eau si nécessaire.
