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Feuilleté de tofu aux champignons et courge

Feuilleté au tofu et aux carottes vegan
Feuilleté au tofu et aux carottes vegan
Méthode de cuisson , , ,
Plats ,
Difficulté Débutant
Heure
Temps de préparation: 30 mins Temps de cuisson: 30 mins Temps total: 1 hr
Portions 4
Meilleure saison Valable toute l’année.
Description

Le feuilleté de tofu est un plat très intéressant pour son côté croustillant ! La surprise est complète lorsqu'on découvre ce qui se cache à l'intérieur. Un vrai moment de plaisir grâce à son accompagnement de riz demi-complet.

RECETTE A FAIRE AVEC DES INGRÉDIENTS BIO et LE PLUS LOCAL POSSIBLE !
  • >>> GROUPE D'INGREDIENTS 1 <<<
  • 1 pâte feuilletée
  • >>> GROUPE D'INGREDIENTS 2 <<<
  • 250 g tofu dur
  • 200 g carottes ou de courge (potiron, potimarron, citrouille) selon le saison
  • 100 g champignons shiitake
  • 400 g riz demi-complet acheté en vrac
  • 200 g salade jeunes pousses
  • >>> GROUPE D'INGREDIENTS 3 <<<
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive
  • GROUPE D'INGREDIENTS 4 <<<
  • thym
  • 1/2 citron
  • 6 tsp sauce soja salé (tamari)
  • poivre
  • sel marin
  • gomasio
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante
  2. Faire revenir l'oignon et l'ail :

    Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé et la gousse d'ail sur un fond d'huile d'olive
    Ciseler le thym. Le verser de manière modérée dans la poêle
    Ajouter les champignons coupés en rondelles à mi-cuisson des oignons
    Attendre que les oignons deviennent dorés

  3. Préparation des carottes ou de la courge à la vapeur :

    Découper en rondelles les carottes ou la courge en petits dés
    Précuire dans un cuiseur vapeur pour 10 à 15 mn

  4. Dans un grand bol :

    Émietter le tofu
    Ajouter la poêle d'oignons
    Ajouter les légumes et mélanger le tout
    Assaisonner avec un peu de thym ciselé, le demi citron et le tamari
    Ajouter du poivre

  5. Cuisson du riz :

    Dans une grande casserole d'eau bouillante et salée, verser le riz
    Laisser cuire pendant environ 25 mn selon la variété du riz
    Pendant ce temps là...

  6. Préparation du feuilleté :

    Dérouler la pâte feuilletée et piquer la pâte
    Préparer 4 rectangles de 12 x 20 cm
    Verser la préparation dans chaque rectangle et les enrouler comme des nems
    Enfourner pendant 30 mn pour une pré-cuisson
    Laisser en cuisson jusqu'à ce que la pâte soit dorée

  7. Servir le feuilleté accompagné de son riz et de la salade ;

    Saupoudrer le riz de gamasio et verser de l'huile d'olive sur la salade avec un peu de sel.

Lisez-le en ligne : https://www.humming-earth.org/recipe/recette-feuillete-vegan-tofu-courge/